主料:
黑鱼，
2斤
辅料:
酸菜，
2袋，
蛋清，
1个
配料:
花椒适量，
蒜泥适量，
野山椒适量，
大葱适量，
生姜适量，
料酒适量，
白胡椒粉适量，
白醋适量酸菜鱼的做法步骤
1.一条大黑鱼
2.鱼肉劈下来
3.鱼骨切成段
4.鱼肉片成片，加蛋清、料酒、盐、白胡椒粉腌制
5.油烧热
6.加入酸菜翻炒，我用的是一包李记乐宝，一包吉香居的酸菜
7.油烧热，加入葱姜爆香
8.放入鱼骨翻炒一下
9.加水熬汤，至汤成白色
10.在汤中加入酸菜、野山椒、白醋、酸菜包里的调料包
11.将鱼骨及酸菜用漏勺盛出来
12.在汤汁里下入鱼片，汤再次沸腾，关火
13.鱼片和汤一起倒在酸菜鱼骨上
14.在鱼片上放蒜泥、大葱段、花椒白胡椒粉
15.用锅将油烧热淋在蒜泥上
16.好了，大功告成了，哈哈
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热菜 家常菜 黑鱼
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